Лучшие машины для приготовления по методу су-вид на 2023 год
Top sous vide machines for 2023
Изучение приготовления по методу су-вид (что переводится буквально как “под вакуумом” на французском языке) может показаться сложным для начинающих. Вам не только понадобится специальное устройство для су-вид (например, погружной циркулятор), но некоторые люди также скажут, что вам понадобятся дополнительные приспособления, такие как вакуумный упаковщик, специальные пластиковые пакеты и другое. И хотя эти вещи помогают, они не являются на 100 процентов необходимыми и не должны отговаривать домашних поваров от одного из лучших и наиболее точных методов приготовления пищи, особенно для мяса и рыбы.
Трудность заключается в выборе правильного устройства, так как погружные циркуляторы для су-вид являются относительно новыми участниками на кухнях дома. В конце концов, первый погружной циркулятор с ценой ниже 500 долларов поступил в продажу в 2009 году. До этого такие устройства обычно находились только в ресторанах высокого класса или использовались профессиональными повара – они не были так широко доступны домашним поварам. Так что, если вы хотите узнать, какое устройство может улучшить ваше кулинарное искусство, посмотрите наши лучшие варианты погружных циркуляторов для су-вид, которые можно купить прямо сейчас.
Что мы ищем
Хотя у них может быть фантастическое название, основные вещи, которые мы ищем в качественном устройстве для су-вид, довольно просты: простота использования, надежность и хороший дизайн. Оно должно быть легко чистить и иметь понятные, без лишних слов, управляющие элементы. Оно также должно иметь способ крепления к емкости или кастрюле, будь то магнит или регулируемый зажим, чтобы оно не смещалось в процессе использования. И, что самое важное, оно должно иметь мощный нагревательный элемент и двигатель, который может поддерживать постоянную температуру воды, чтобы гарантировать, что ваша еда всегда будет готовиться до нужной степени готовности без пережаривания.
Лучшее устройство для су-вид в целом: Anova Precision Cooker
Anova – одно из самых старых имен в этой области. Я лично пользуюсь одной из их старых моделей уже почти семь лет, и она все еще работает отлично. Однако, в последней версии Anova Precision Cooker вы получаете ряд удобных обновлений, таких как интуитивные цифровые сенсорные элементы управления, более длинный сетевой кабель, дизайн из нержавеющей стали и водонепроницаемый IPX7 и даже подключение Wi-Fi. И с показателем потока восемь литров в минуту, он может быстрее нагревать воду до желаемой температуры, чем более дешевые конкуренты.
Но, возможно, лучшая часть заключается в том, что благодаря сотрудничеству с поваром J. Kenji Lopez-Alt, приложение Anova имеет одну из самых больших коллекций проверенных рецептов су-вид от любого производителя. Так что, помимо простоты использования, Anova Precision Cooker может помочь вам найти множество вкусных блюд для попробовать.
- Искусственный интеллект следующего поколения Einstein поместит чат-...
- Sony будет восстанавливать стареющих роботов-собак Aibo, чтобы помо...
- «Twitter (X) получает уникальную анимацию «Нравится» для сегодняшне...
В качестве альтернативы, если вам нравятся устройства Anova, но вы хотите что-то более компактное, рассмотрите Precision Cooker Nano 3.0. Стоимость Anova Nano составляет 149 долларов, что немного дороже стандартной модели, но вы все равно получаете все самые важные функции, включая двухдиапазонное подключение Wi-Fi, двухстрочный сенсорный экран и встроенные элементы управления, так что вам не нужно когда-либо сопрягаться с телефоном, если вы этого не хотите.
Наш выбор для обновления: Breville Joule Sous Vide
Если вы хотите более изысканное погружное устройство, то Breville Joule Sous Vide – отличный выбор. Это устройство имеет элегантный, компактный дизайн, что отлично подходит для людей с небольшими кухнями, и потому что его двигатель расположен у самого основания устройства, вам не нужно использовать большое количество воды для приготовления. Так что вместо того, чтобы требовать отдельной большой кастрюли, вы можете просто наполнить кастрюлю вместимостью три или четыре кварта воды и продолжать готовить. Более того, благодаря магнитному основанию, Joule может крепиться к дну кастрюли без необходимости отдельной клипсы или подставки. Он также поддерживает как подключение Wi-Fi, так и Bluetooth. Единственным недостатком является то, что устройство не имеет встроенных температурных контролов, поэтому вам нужно сопрягать его с вашим телефоном и использовать бесплатное приложение-помощник от Breville каждый раз, когда вы хотите его использовать.
Лучший бюджетный погружной циркулятор: Inkbird Sous Vide Precision Cooker
Для тех, кто хочет попробовать приготовление по методу су-вид без больших затрат, Precision Cooker от Inkbird – отличный выбор для начинающих по доступной цене. Хотя он не так мощный и изысканный, как более дорогие конкуренты, он покрывает все основные аспекты по доступной цене (и зачастую продается еще дешевле). Вы получаете встроенный экран с подключением Wi-Fi, а Inkbird имеет мощный нагревательный элемент с точностью 0,1 градуса Цельсия. Диапазон температур приготовления составляет от 77 градусов по Фаренгейту до 210 градусов, и с таймером, который может быть установлен на 99 часов, вы можете попробовать воссоздать некоторые из тех многочасовых рецептов, которые вы видели на YouTube, прямо у себя на кухне.
