Выращенные бионауки революция в растительной молочной продукции с помощью дрожжевых кремов 🌱🍦
В декабре компания запустила свой первый прототипный кофейный крем, способный выдержать высокие температуры при добавлении в горячий кофе.
“`html
Cultivated Biosciences готовится запустить свою растительную сливочку в 2025 году | ENBLE
Культура Биосайенс готова к запуску своей растительной сливочки в 2025 году. Казалось бы, найти замену животным продуктам, которая повторяла бы вкус и текстуру, было долгим вызовом для продовольственных компаний. Одной из областей, которую особенно трудно было разгадать, была молочная продукция, где достижение того самого характерного “сливочного” вкуса без настоящей сливки казалось практически невозможным. Однако, не волнуйтесь, мои молочница-друзья, потому что швейцарский стартап по биотехнологии в области пищевых продуктов Культура Биосайенс утверждает, что нашел решение с помощью своей революционной дрожжевой сливочки.
Имитация текстуры и ощущений во рту традиционной сливочки
Культура Биосайенс разработала дрожжевую сливочку, полученную из конкретного вида жиросодержащих дрожжей, которая идеально имитирует текстуру и ощущения во рту традиционной сливочки. Этот инновационный продукт имеет тот же сливочный состав, вкус и цвет, что и настоящая сливка, делая его идеальным выбором для растительных альтернатив молочной продукции.🥛✨
В 2022 году компания собрала впечатляющие $1,5 миллионов на стадии предсеячной финансирования, демонстрируя потенциал своего жирородного ингредиента с его способностью заменять добавки и сохранять качество вкуса в бесмолочных продуктах. Секрет кроется в их уникальной технологии ферментации дрожжевой биомассы, которая использует высокое содержание белка и быстрый рост микроорганизмов для производства белковых продуктов. Этот метод не содержит ГМО, легче масштабировать и предлагает более устойчивую альтернативу точной ферментации.💪💚
Люси Рейн, главный коммерческий директор Культура Биосайенс, объяснила, что дрожжевая сливочка содержит жиры, белки и клетчатку – все происходит от дрожжей. Микроструктура жировых капель дрожжей в сливочке близко напоминает жировые капли молока, обеспечивая ту бархатистую гладкость, которую мы все так жаждем в наших молочных продуктах. Культура Биосайенс уже предвкушает использование своей дрожжевой сливочки в широком спектре потребительских продуктов, таких как кофейные сливки, молоко и мороженое.🍨☕
- Пересмотр магазина приложений Spotify обеспечение прозрачности и св...
- Самсунг Гэлэкси S23 Отличное предложение на смартфон предыдущего по...
- Обновление iOS 17.4 Опыт новых захватывающих функций на вашем iPhon...
Тест кофейного крема: стабильность в горячем и кислом напитке ☕🔥
Одним из значительных достижений компании стало создание концепции кофейного крема, что оказалось довольно сложной задачей. Добавление крема в кофе требует, чтобы он сохранял не только свою сливочную консистенцию, но и вкус и цвет. Нестабильность, вызванная ожогающим теплом и кислотностью кофе, делает это довольно сложным. Тем не менее, Культура Биосайенс сумела преодолеть этот вызов, обеспечивая стабильность своей дрожжевой сливочки в кофе. Они также устранили необходимость отбеливающих агентов, предоставляя по-настоящему инновационную и всеохватывающую растительную альтернативу.🤯❄️
Масштабирование: от 5 литров до 80 000 литров и далее 💪🔬
За последний год Культура Биосайенс сосредоточилась на увеличении производственных мощностей. Изначально они производили около 5-10 литров дрожжевой сливочки, но теперь они достигли впечатляющих 1 500 литров. С помощью своих производственных партнеров они стремятся дальше увеличить свою мощность до внушительных 80 000 литров. Этот экспоненциальный рост показывает не только спрос на их инновационный продукт, но также захватывающее будущее растительных альтернатив молочной продукции.📈🌱
Где есть молочные продукты, там и инновации 💡🥛
Культура Биосайенс не одна в революционизации молочной индустрии. Альтернативные молочные продукты получают огромное внимание как со стороны предпринимателей, так и инвесторов. Компании, такие как Перфект Дэй, Беттер Дэйри, Нью Калчур и Браун Фудс, используют точную ферментацию и инновационные технологии для создания растительных молочных белков.👉🐮🌱
Перфект Дэй недавно привлекла огромное предварительное финансирование предсерийного раунда в размере до $90 миллионов, подтверждая потенциал и интерес к этой развивающейся отрасли. Точно так же, Мируку, другой стартап по производству растительных молочных продуктов, получил $5 миллионов для дальнейшего развития их инновационной технологии молочных продуктов, подтвержденной их недавним успешным подтверждением концепции. И не забывайте о Браун Фудс, который прилежно работает над созданием “безкоровьного” молока в лаборатории. Эти разработки в области альтернативных молочных продуктов подчеркивают растущий интерес и потенциал для дисруптивной инновации в этой отрасли.🚀🌟
Будущее молочной продукции и роль Культура Биосайенс 🌍💫
“““html
As for Cultivated Biosciences, they recently raised an additional $5 million in funding, demonstrating the confidence investors have in their revolutionary product. Navus Ventures led the investment round, accompanied by Founderful (previously known as Wingman Ventures), HackCapital, Lukas Böni (founder of Planted), and new investors Joyful VC, Mandi Ventures, and Zürcher Kantonalbank. With this influx of capital, they are now focusing on engaging foodservice companies to bring their product to market in 2025, pending U.S. Food and Drug Administration approval.🌱💼🚀
Lucie Rein emphasized that Cultivated Biosciences is currently running trials with key industry accounts, seeking their approval before expanding their reach to smaller, local companies in the United States. These trials serve as a testament to the company’s innovative approach and the industry’s eagerness to explore and test new and exciting ingredients. The future looks promising for Cultivated Biosciences, as their groundbreaking yeast cream lays the foundation for a more sustainable and delicious plant-based dairy experience.🌍👩🔬🌱
Do you have any burning questions about the plant-based dairy industry or the innovative products developed by Cultivated Biosciences? Check out some commonly asked questions and their answers below:
Q&A: The Plant-Based Dairy Revolution 🌱🥛
Q: Is yeast cream suitable for those with dietary restrictions or allergies?
A: Yes! Yeast cream is an excellent alternative for individuals with dietary restrictions or allergies. It is free from common allergens found in traditional dairy products, such as lactose and casein. Moreover, it provides a sustainable and cruelty-free option for those seeking to reduce their environmental impact while still enjoying the taste and texture of dairy.
Q: How does yeast cream compare to traditional dairy cream in terms of nutritional value?
A: Yeast cream is lower in fat and calories compared to traditional cream, making it a more health-conscious choice. However, it still captures that creamy mouthfeel and rich flavor that we all love. It is an excellent option for those looking to enjoy the indulgence of dairy without the guilt!
Q: What is the environmental impact of yeast cream production?
A: Yeast cream production offers a greener alternative to traditional dairy farming. The biomass fermentation method used by Cultivated Biosciences is non-GMO and easier to scale, resulting in a more sustainable production process. By reducing the need for animal-based ingredients, yeast cream helps to minimize greenhouse gas emissions, land usage, and water consumption associated with traditional dairy production.
Q: Can yeast cream be used in baking and cooking?
A: Absolutely! Yeast cream can be used in a wide range of culinary applications, including baking and cooking. Whether you’re making creamy sauces, delectable desserts, or indulgent pastries, yeast cream can be seamlessly substituted for traditional dairy cream. It unlocks a whole new world of possibilities for plant-based cooking and ensures that every dish maintains its rich and creamy texture.
In Conclusion: The Creamy Future of Plant-Based Dairy 🌱🍶
Cultivated Biosciences is at the forefront of the plant-based dairy revolution, pushing the boundaries of what is possible with innovative yeast cream products. Their breakthrough technology enables plant-based alternatives to deliver the same decadent experience as traditional dairy, without compromising taste, texture, or environmental sustainability. As the demand for dairy alternatives continues to grow, Cultivated Biosciences and other pioneering companies are paving the way for a creamy, compassionate, and prosperous future. Cheers to a world where dairy dreams come true, one yeast cream at a time! 🥂🌍🌱
References:
- Cultivated Biosciences takes $26M to develop fermentation process sans oxygen – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
- Big and costly seed deals were the exception in 2023’s lackluster venture capital market – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
- Miruku grabs more capital as its plant-based dairy tech reaches proof of concept – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
- Brown Foods whips up capital to take cocoafree chocolate global – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
- Evernote Meetup owner Bending Spoons raises $155M equity financing – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
- The future of milk is … milk? – TechCrunch. (n.d.). TechCrunch. Retrieved Link
“`
