«Взлёт и (временное) падение выращиваемого мяса История курицы 🐔»
Единственные два ресторана в США, продающие культивируемое мясо, временно приостановили продажи, вызвав необычное состояние неопределенности в отрасли.
Искусственное мясо, выращенное в лаборатории, пока не доступно для покупки, даже если вам очень хочется его попробовать.
Введение
В июле 2023 года индустрия выращивания мяса достигла значительного вехового момента. Два стартапа из Калифорнии, Upside Foods и Good Meat, стали первыми, кто продавал мясо, выращенное непосредственно из клеток кур. Министерство сельского хозяйства США дало им зеленый свет, сделав США второй страной после Сингапура, где общественность могла ощутить эту кулинарную инновацию. Однако, внезапно получилось так, что теперь искусственное мясо больше недоступно ни в одном ресторане в США, Сингапуре или где-либо еще. Продажи приостановлены, и стартапы переосмысливают свои стратегии. Давайте погрузимся в эту «куриную» историю, чтобы понять, что произошло и что ждет будущее выращиваемого мяса.
Upside Foods: Краткосрочная серия ужинов 🍽️
Upside Foods запустил своего выращенного куриного с большим шумом 1 июля 2023 года. Мероприятие проходило в ресторане с звездой Мишлен Bar Crenn в Сан-Франциско. Известный шеф-повар Доминик Кренн, известный своим меню с акцентом на морепродуктах, приняла это партнерство как возможность вернуть мясо в свое заведение. Выращенное куриное мясо Upside стало центральным элементом шестидневного дегустационного меню стоимостью 150 долларов в Bar Crenn, радуя отважных гурманов. Однако всего через несколько месяцев это партнерство таинственным образом исчезло с веб-сайта ресторана. Upside Foods, не разглашая изменений, только упомянул, что они «завершили» свою серию ужинов и планируют отправить своего куриного «в турне».
🤔 Вопрос: Что привело к окончанию партнерства между Upside Foods и Bar Crenn?
⚡ Ответ: Хотя официальное заявление о прекращении этого партнерства не было опубликовано, кажется, что Bar Crenn и Upside Foods могли достичь перепутья. Upside Foods могла выбрать другие пути достижения своей целевой аудитории или улучшения производственных возможностей. Мы можем только предположить, но этот переворот событий демонстрирует развивающуюся природу индустрии выращивания мяса.
Good Meat: Приостановка бронирования в China Chilcano 🌍
Подобно Upside Foods, Good Meat, дочерней компании Eat Just, представил свое выращенное куриное мясо общественности в июле 2023 года. Известный ресторан Хосе Андреса China Chilcano в Вашингтоне стал эксклюзивным местом, где искушенные гурманы могли попробовать это инновационное мясо. Однако веб-сайт China Chilcano вскоре обновился, указывая на приостановку бронирования для попробовать куриное мясо Good Meat. Когда их попросили объяснить эту ситуацию, Кэрри Кэбат, директор по глобальным коммуникациям в Eat Just, подтвердила приостановку, но заверила энтузиастов, что ужин будет возобновлен в ближайшее время.
- Craig Wright против Сатоши Накамото Битва за идентичность Биткоина
- Оксфорд ПВ Революционирование солнечных панелей с перовскитовой тех...
- Проверьте эти 30 компаний по робототехнике, которые нанимают сотруд...
Вызов пластику в Bar Crenn 🚫🌍
В сентябре 2023 года расследование ENBLE выявило удивительный момент, связанный с партнерством Upside Foods и Bar Crenn. Оказалось, что производство куриного мяса Upside для ресторана с звездой Мишлен требовало значительного количества одноразового пластика. Это расхождение соответствовало обязательству Bar Crenn быть «сертифицированным без пластика» учреждением. Распад партнерства может быть связан с этим эко-противоречием, хотя официальные заявления еще не проливают свет на этот вопрос.
Генерация шума и финансовые реалии 💰🐔
Первоначальные продажи выращенного мяса Upside Foods и Good Meat были побуждены желанием создать шум, изучить реакцию общественности и привлечь внимание к этой революционной отрасли. Стив Молино, инвестор из Clear Current Capital, считает, что эти начальные продажи достигли своих целей. Однако он указывает на высокие затраты, связанные с производством выращенного мяса, которые могли привести к убыткам для стартапов. В результате эти компании должны пересмотреть свои стратегии, чтобы обеспечить долгосрочную жизнеспособность.
🤔 Вопрос: Возобновят ли Upside Foods и Good Meat продажи?
⚡ Ответ: И Upside Foods, и Good Meat выразили намерение возобновить продажи в 2024 году. Несмотря на временные неудачи, энтузиазм и решимость в отрасли выращиваемого мяса остаются сильными. Примерно Upside Foods планирует отправить своего куриного «в турне», указывая на изменение подхода к достижению потребителей.
Регуляторные одобрения и будущее 🌱🌎
Хотя культивированное мясо пока недоступно в коммерческих условиях, прогресс отрасли неоспорим. В январе 2024 года израильская компания Aleph Farms получила регуляторное одобрение от израильского министерства здравоохранения для своего культивированного говяжьего продукта. В то время как остаются некоторые административные преграды, достижение Aleph Farms подчеркивает растущее признание и расширение культивированного мяса по всему миру. Ограниченные рыночные активации и целевые дегустационные события прокладывают путь к триумфальному запуску в долгосрочной перспективе.
Заключение: Путешествие продолжается 🚀
Индустрия культивированного мяса вошла в сферу ресторанного обслуживания с некоторыми препятствиями, но путешествие еще далеко не окончено. Upside Foods, Good Meat и другие компании объединяются, извлекая уроки из своего опыта и готовясь к следующей фазе кулинарного развития. Как предлагает Шейла Восс, старший вице-президент по коммуникациям в Good Food Institute, внедрение культивированного мяса в США, вероятно, будет повторять прогресс, наблюдаемый в Сингапуре. Финый ресторанный сервис, доставка на дом и торговые точки на площадях – все это потенциальные пути введения культивированного мяса в массы. Так что приготовьтесь и подготовьтесь к ренессансу культурных кулинарных впечатлений!
Ссылки:
- Enble: Watch Series 9: Apple’s Last-Minute Appeal to Escape Ban Got Rejected
- Enble: Apple Seeds First Public Beta for macOS
- Enble: Amazon Offering $60 Off 4 Months of Audible Premium Plus
- Enble: SEC Says X Account Taken in SIM Swap Attack
- Enble: Meet the Cybercriminals of 2023
- Enble: Best After-Christmas Gaming Laptop Deals
- Enble: Sold Its Chicken
Следуйте за мной в Twitter для получения больше технических обновлений и остроумного программистского юмора! 🐦💻
Привет, энтузиасты технологий! 🖐️ Если вам понравилась эта статья о взлете и (временном) падении культивированного мяса, не оставляйте ее для себя – поделитесь ею в социальных сетях и распространите техническую любовь! 💙 Давайте продолжим исследование увлекательного мира технологий вместе. И помните, будущее светло, даже если временно не хватает нескольких курочек! 🚀🌱
